Redação EdiCase
O ovo é um daqueles alimentos versáteis e extremamente nutritivos que enriquecem o seu cardápio. Rico em proteínas de alta qualidade, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis, ele é o fenômeno gastronômico do dia a dia – fácil de preparar e cheio de benefícios para a sua saúde. Você sabia que, no Brasil, cada pessoa consome em média 250 ovos por ano? Este número reflete a praticidade do ovo e o crescente reconhecimento de suas vantagens para o bem-estar.
Uma pesquisa australiana com idosos – publicada na revista Nutrients – revelou que consumir ovos regularmente pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares em até 29%. Para aqueles com 70 anos ou mais, incluir este alimento no cardápio semanal pode significar uma vida mais longa e saudável. Intrigante, não é?
Por que o ovo é um grande aliado da saúde?
Durante muito tempo, o ovo foi injustamente visto como inimigo do colesterol, mas hoje se sabe que, quando consumido com equilíbrio, ele é um verdadeiro aliado da saúde. Diego Righi, professor de Nutrição do Centro Universitário Afya Itaperuna, explica que o ovo possui uma combinação poderosa de proteínas, vitaminas e gorduras boas. Esses nutrientes auxiliam na construção muscular, na imunidade e até na saúde ocular, graças aos antioxidantes luteína e zeaxantina.
Como o ovo contribui para a saúde do coração?
Novas pesquisas mostram que o impacto do colesterol dietético no colesterol sanguíneo é menor do que imaginávamos, especialmente nos saudáveis. Consumir ovos de forma moderada pode até prevenir condições cardiovasculares devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. "O consumo regular e moderado de ovos não está associado ao aumento do risco cardiovascular. Pelo contrário, ele pode ajudar na prevenção", reforça o professor Diego Righi.
Quais proteínas do ovo favorecem a sua saúde?
O ovo é uma fonte excepcional de proteínas de alta qualidade que estimulam a síntese muscular, fortalecem o sistema imunológico e aumentam a saciedade. "Com um perfil completo de aminoácidos essenciais como leucina, isoleucina e valina, conhecidos como BCAAs, o ovo auxilia a regeneração muscular e a manutenção da massa magra", explica o especialista. A leucina, em particular, desempenha um papel crucial no processo de hipertrofia muscular.
Como incluir o ovo na sua alimentação diária?
Diego Righi oferece cinco sugestões práticas para integrar o ovo à sua dieta, sem perder o sabor ou a nutrição:
1. Preparações simples e com pouca gordura
Prefira o ovo cozido, pochê, mexido com pouca água ou feito no vapor. Isso ajuda a preservar os nutrientes e evita a formação de compostos prejudiciais à saúde.
2. Combine-o com vegetais fibrosos
Ovos mexidos combinados com espinafre, couve, tomate, abobrinha ou cogumelos garantem refeições mais equilibradas e ricas em fibras e antioxidantes.
3. Inclua-o no café da manhã ou em lanches
Opcões como ovo cozido ou omelete são práticas e mantêm a saciedade ao longo do dia, sendo ideais para quem tem uma rotina corrida.
4. Use como alternativa proteica principal
Substitua a carne em algumas refeições pelo ovo. Isso torna seus pratos mais leves, especialmente à noite, sem comprometer o aporte nutricional.
5. Quantidade ideal e equilíbrio
Para a maioria, consumir entre 1 a 2 ovos por dia é seguro e benéfico. O mais importante é inseri-lo em uma dieta variada e rica em vegetais e grãos integrais.
Por Beatriz Felício
