5 curiosidades sobre o trigo e formas saudáveis de consumi-lo

Você já parou para pensar no papel do trigo em sua alimentação diária? Este cereal é uma das bases de muitos dos nossos alimentos mais comuns, desde o pão do café da manhã até a massa do jantar. Cultivado há mais de 10 mil anos, ele não apenas sustentou civilizações antigas, mas também continua sendo um pilar na dieta moderna. No Brasil, o consumo médio por pessoa é de cerca de 40,6 kg por ano, colocando o país entre os 20 maiores consumidores do mundo. Está curioso para saber mais sobre este grão tão essencial? Vamos descobrir juntos algumas curiosidades e verdades sobre o trigo e seus muitos aspectos.

Com toda sua versatilidade, o trigo é uma presença certa no prato diário. À medida que exploramos suas peculiaridades, você vai entender como ele se encaixa em uma alimentação saudável e equilibrada. Acompanhe e descubra como aproveitar ao máximo os benefícios do trigo.

O que diferencia os tipos de trigo?

Você sabia que nem todo trigo é igual? Existem diversas variações, como o trigo duro, mole e integral. Dentre eles, o trigo integral se destaca por ser o mais nutritivo, preservando a casca e o gérmen – ricos em fibras, vitaminas e minerais. Já a farinha de trigo branca perde uma boa parte desses nutrientes durante o refino. Mesmo quando enriquecida com ferro e ácido fólico, essa versão ainda contém menos fibras e minerais que a integral. Para uma alimentação completa e saudável, busque pães que passam por fermentação lenta ou natural.

O glúten é realmente um problema?

O glúten, presente no trigo, é frequentemente culpado por diversos problemas de saúde, mas será que ele é mesmo o vilão? Para a maioria das pessoas, ele é inofensivo e pode ser consumido moderadamente. Contudo, para aqueles com doença celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade ao glúten, é importante optar por alternativas como o arroz, milho, quinoa e outros. Às vezes, o desconforto digestivo pode estar ligado aos frutanos do trigo, não ao glúten em si.

Por que o trigo é uma boa fonte de energia?

O trigo é uma excelente fonte de carboidratos complexos. Esses carboidratos liberam energia de forma gradual, mantendo seu corpo ativo por mais tempo. Alimentos como farinhas e massas podem ser ótimas adições à sua dieta. Opte por versões com menos fibras antes das atividades físicas para evitar desconforto intestinal e escolha integrais para auxiliar na saciedade.

Qual é o segredo para consumir trigo de forma saudável?

Diego Righi, professor de nutrição, destaca que incluir trigo em sua dieta pode ser benéfico, desde que feito com moderação. Prefira sempre versões integrais, mais ricas em nutrientes. Para potencializar seus benefícios, varie as fontes de carboidratos ao longo da semana e combine com proteínas magras e vegetais. Essa combinação é ideal para manter a glicemia sob controle e garantir a saciedade.

O que torna as preparações caseiras especiais?

Preparar seus alimentos com farinhas integrais em casa é sempre uma escolha melhor. Segundo Righi, essas preparações tendem a ter menos sódio, açúcar, gorduras de baixa qualidade e aditivos. Além disso, são uma fonte rica de carboidratos, fibras e proteínas. "A chave é a moderação. O trigo pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, mas é essencial saber como e quanto consumir”, conclui.

Por Beatriz Felicio