Redação EdiCase
Você já se perguntou por que as nozes aparecem com tanto destaque nas festas de final de ano? Na verdade, essas pequenas delícias têm muito mais a oferecer do que apenas enfeitar ceias. Com sabor, praticidade e uma super dose de nutrientes, as nozes são uma excelente opção para complementar sua dieta durante o ano todo. Mas o que torna essas oleaginosas tão especiais, e como você pode incorporá-las em seu dia a dia? Descubra como as nozes podem se tornar suas grandes aliadas na busca por uma alimentação mais variada e saudável.
Originária da Europa, a tradição de consumir nozes foi introduzida no Brasil, ganhando popularidade especialmente no inverno. Entre novembro e dezembro, elas são as estrelas junto de outras oleaginosas, como castanhas e amêndoas. Mas, por que deixar esse sabor especial restrito a apenas dois meses do ano?
Quais são os nutrientes e benefícios das nozes?
As nozes são uma verdadeira potência nutricional. Elas são ricas em ácidos graxos insaturados, como o ômega 3, conhecido por seu efeito anti-inflamatório e protetor do coração. Além disso, oferecem fibras, proteínas vegetais, antioxidantes e minerais essenciais, como magnésio, fósforo e zinco. São também muito versáteis na culinária, podendo ser usadas em lanches rápidos, pratos principais e até mesmo em saladas.
De acordo com o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), "A ingesta regular dessas oleaginosas está associada à redução do colesterol ruim (LDL), melhora da sensibilidade à insulina e da função cerebral. As nozes também aumentam a saciedade, sendo aliadas de quem busca controlar o peso".
Como consumir nozes no dia a dia?
Para desfrutar plenamente das nozes, você não precisa esperar o final do ano. Elas são perfeitas para dar um toque especial a saladas, pratos de arroz e massas. Podem até ser consumidas puras, como um lanche saudável, ou no café da manhã. A quantidade recomendada para um adulto saudável é de cerca de 30 gramas por dia, o equivalente a aproximadamente 7 nozes inteiras.
Dê preferência às nozes sem sal, sem açúcar, e, de preferência, cruas ou levemente tostadas para preservar melhor os nutrientes.
Quais cuidados importantes devo ter ao consumir nozes?
Apesar de serem extremamente nutritivas, as nozes são também calóricas, e devem ser consumidas com moderação. Se você tem alergia a oleaginosas, é fundamental evitar o consumo, pois as reações alérgicas podem ser graves. O nutrólogo alerta: "Pacientes com insuficiência renal ou que precisam de uma dieta restritiva em potássio e fósforo devem sempre consultar um profissional antes de incluir as nozes na alimentação".
Por Edna Vairoletti
