8 dicas práticas para incluir mais leguminosas nas refeições

Você já experimentou o poder das leguminosas na sua alimentação? Esses alimentos versáteis e acessíveis são verdadeiros aliados para aqueles que buscam uma dieta equilibrada. Feijões, lentilhas, grão-de-bico, ervilhas e soja fazem parte dessa família poderosa que promete proporcionar saúde e bem-estar em todas as fases da vida. Descubra como eles podem transformar suas refeições em verdadeiras experiências de saúde!

Mais do que simples acompanhamentos, as leguminosas têm tudo para serem as estrelas do seu prato. Ricas em proteínas vegetais de alta qualidade, fibras, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, potássio e compostos antioxidantes, elas ajudam a regular o colesterol, controlar a glicemia e melhorar o trânsito intestinal. Além disso, promovem a saciedade e são grandes aliadas no controle do peso.

Por que você deve colocar mais leguminosas no seu prato?

"As leguminosas têm um perfil nutricional impressionante. Elas oferecem proteínas de qualidade, são ricas em fibras e têm baixo índice glicêmico. Incluir esses alimentos como protagonistas na dieta é uma escolha inteligente para a saúde", destaca o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN). Embora o feijão seja o queridinho dos brasileiros, não é o único que merece atenção. O grão-de-bico, a lentilha, a ervilha e a soja também trazem uma variedade incrível de sabores e nutrientes ao seu prato.

Como você pode incluir mais leguminosas na sua rotina de forma fácil?

O Dia Mundial das Leguminosas, celebrado em 10 de fevereiro e instituído pela Organização das Nações Unidas (ONU), nos lembra da importância desses alimentos para a nutrição. São opções perfeitas para diferentes refeições e estilos de preparo. Com um pouco de criatividade e algumas mudanças simples no cardápio, você pode aumentar o consumo de leguminosas de modo prático e saboroso.

• Feijão todo dia: Mantenha o feijão no cardápio, sempre que possível, junto do arroz, para obter uma proteína completa.
• Homus caseiro: Faça uma pasta de grão-de-bico com azeite, alho, limão e tahine. Excelente para lanches.
• Salada de lentilha: Combine lentilha cozida e fria com legumes e ervas frescas para uma refeição leve e cheia de fibras.
• Hambúrguer vegetal: Experimente fazer hambúrgueres com feijão-preto ou lentilha, aveia e temperos.
• Sopa reforçada: Dê um toque especial à sua sopa com ervilha, lentilha ou feijão-branco.
• Bolinho nutritivo: Faça bolinhos assados de grão-de-bico, cenoura ralada, cúrcuma e linhaça.
• Curry de legumes com lentilha: Use lentilha vermelha em ensopados com vegetais e especiarias.
• Farofa funcional: Adicione soja texturizada hidratada para um toque especial na farofa.

Por Andréa Simões